bob1、原料：凭据时节分歧，自酿生果酒可选拔分歧的生果原料。（1）春季：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒、金桔酒。（2）夏日：樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。（3）秋季：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。（4）冬季：葡萄柚酒、西红柿酒、离奇果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。2、做法：

　　1、原料：凭据时节分歧，自酿生果酒可选拔分歧的生果原料。（1）春季：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒、金桔酒。（2）夏日：樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。（3）秋季：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。（4）冬季：葡萄柚酒、西红柿酒、离奇果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。2、做法：

　　樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。

　　（1）选料。选拔宽裕成熟、色泽灿烂、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲刷整洁表貌的土壤，沥干。

　　（2）碎裂。用碎裂机将洗净的草莓碎裂，并将果梗和萼片从果浆平辨别出去。把果浆倒入发酵桶，到场6%的亚硫酸或维生素C，以杀灭果实表貌的微生物和氛围中的杂菌。

　　（3）调糖。按天生1度酒精必要1.7克糖的比例实行调糖，如许本领造成10度以上的草莓果酒，是以，要先测定果浆的含糖量，亏空时要到场砂糖，使每100克果浆含糖20-25克，酵母菌举动最适宜境遇为每升果浆含果酸8-12克，果酸亏空可加柠檬酸。

　　因为生果表皮会有野生酵母，平常不特别增添酵母也能取到发酵影响，但古代做酒的易被污染，表加极少果酒专用酵母是速捷酿造生果酒的理思方式。

　　（5）发酵。把调好的果浆装入容器内，温度连结正在25-28度，1-2天即入手发酵。过3-5天，当残糖降至1%时发酵结尾，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于12度的境遇中储存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需1年，中心需改换容器。

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