白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是天下六大蒸馏酒（白兰地Brandy、 Whiskey、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit）之一。白酒的酒精浓度很高，酒味很烈，入口时很呛辣，要是不是时时喝白酒的人或者蚁合适不了白酒的后劲。

　　天下上醉早的蒸馏酒是由爱尔兰和苏格兰的古代住民凯尔特人正在公元前创造的。阿拉伯人于8到9世纪时创造的蒸馏酒技巧。直到公元10世纪，中国人职掌了蒸馏技巧之后才入手下手酿造白酒。

　　白酒是于清朝发挥光大的，绝大无数的蒸馏酒出名品牌都创始于清朝。比方四特酒。

　　清代光绪年间，娄源隆栈房正在装酒的酒缸 坛上贴上四个“特”字，以示区别，透露希罕优质，“四特”名称由此出现。四特酒的工艺平素引颈着中华酒文雅，明时江西的大科学家宋应星还将四特土烧的工艺写进《天工开物》。

　　新中国建立后，用白酒这一名称取代了以前所行使的“烧酒”或“高梁酒”等名称。

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