bob1986年，奥地利水晶杯造创造商醴铎的第十代传人乔治·里德尔（Georg Riedel）获胜引进一条呆滞吹造水晶杯分娩线，分娩出物美价廉的Vinum系列水晶杯。

　　闭于葡萄酒的根源，古籍纪录各不无别。或许是正在一万年前成立，已远至汗青无纲纪录。葡萄酒是天然发酵的产品，正在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮割裂，渗透的果汁与气氛中的酵母菌接触后不久，最早的葡萄酒就发生了。咱们的远祖尝到这天然的产品，从而去步武大天然生物本能的酿酒进程。所以，从当代科学的概念来看，酒的根源是始末了一个从天然酒过渡到人为造酒的进程。

　　圣经中提及葡萄酒达521次。最早呈现相闭葡萄酒的记录正在创世纪第九章20节：诺亚是农人，也是第一个莳植葡萄园的人。

　　诺亚是亚当与夏娃多数子孙中的一个男人，极度虔诚地信奉天主。当天主发明世上呈现了邪恶和无餍后，定夺正在地球上发一场大洪水，来肃清一起罪状的生灵。

　　诺亚服从主的旨意，挑选地球上一起的植物（他挑选的植物就有葡萄）、动物种各一对牝牡，带着自身的3个儿子（西姆Sem、可汗Coham和迦费特Japhet），登上了自造的木船，也即是传说中的诺亚方舟。

　　过程150天的洪水并吞后，正在第七个月零17天，方舟被搁正在了阿拉拉特山上（现土耳其东部，亚美尼亚共和国与伊朗接壤的国界界区）。

　　以后，诺亚起头耕种土地，并种下了第一株葡萄树，其后又入手酿酒。一天，他一人正在帐篷里单独畅意牛饮，玉山颓倒。他的儿子可汗发明诺亚裸体赤身地醉躺正在地上后，叫来了西姆和迦费特，后两人拿着长袍，倒退着进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲的身体。诺亚酒醒后，就叱骂可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做迦费特家族的奴隶。bob自身酒后失礼，却迁怒于儿子，果然还要罚自身的孙子为奴。看来“酒后无德”正在古今中表都是相同的。

　　圣经上并没有提到诺亚是否有带葡萄酒上船，但从他一下船就先栽培葡萄以便酿造葡萄酒看来，好似能够推想他心目中除了感激天主以表另一件要紧的事即是——种葡萄酿酒。

　　据史料纪录，正在一万年前的新石器期间濒临黑海的表高加索区域，即现正在的安纳托利亚（Aratolia，古称幼亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发明了储蓄的豪爽的葡萄种子，当时葡萄不单仅用于吃，更闭键的是用来榨汁酿酒。

　　大批史学家以为，葡萄酒的酿造根源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。对付葡萄的最早栽培，约莫是正在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等区域。

　　然而，有真正可寻的原料中仍然从埃及古墓中发明的豪爽遗址、遗物。正在尼罗河河谷地带，从开掘的墓葬群中，考古学家发明一种底部幼圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品，经考据，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；极端是浮雕中，了然地刻画了古埃及人栽培、采收葡萄、酿造程序和饮用葡萄酒的地步，这至今已有5000多年的汗青。

　　另表，埃及古王国期间所出品的酒壶上，也刻有伊尔普（埃及语，即葡萄酒的意义）一词。西方学者以为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的起头。以葡萄酒为中心的闻名作者歇·约翰逊（Hugh Johnson）曾描写到：“古埃及有极度突出的品酒专家，他们就像二十世纪的雪利酒（Sherry）产销商或波尔多酒经纪的酒样，能够自尊并专业地审定酒的品德。”

　　希腊是欧洲最早起头种植葡萄与酿造葡萄酒的国度，少少帆海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的本事。

　　据考据，古希腊爱琴海盆地有极度发财的农业，人们以种植幼麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。大个人葡萄果适用于做酒，残存的造干。险些每个希腊人都有饮用葡萄酒的习性。酿造的葡萄酒被装正在一种奇特形态的陶罐里，用于蓄积和商业运输，这些地中海沿岸开掘的豪爽容器足以阐发当时的葡萄酒商业界限和途径，显示出葡萄酒是当时要紧的商业货物之一。

　　正在美锡人（Mycenaens）时间（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植依然很繁盛，葡萄酒的商业局限达到埃及、叙利亚、黑海区域、西西里和意大利南部区域。

　　葡萄酒不单是商业的货品，也是希腊宗教典礼的一个人，公元700年前，希腊人就会实行葡萄酒庆典以阐扬对神话中酒神的尊敬。对葡萄酒和醉酒相闭的狄俄尼索斯（Dionysos）神的尊敬礼节以及葡萄栽培，流行全体希腊。狄俄尼索斯神是希腊的葡萄酒神，也是希腊最要紧、最纷乱的神之一。

　　公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢（现正在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造本事传给了高卢人。高卢人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造本过后，正在意大利半岛周全施行葡萄酒，很疾就传到了罗马，并经由罗马人之手传遍了全欧洲。

　　正在公元一世纪时葡萄树遍布全体罗讷河谷（Rhne Valley）；二世纪时葡萄树遍布全体勃艮第（Burgundy）和波尔多（Bordeaux）；三世纪时已括抵卢瓦尔河谷（Loire Valley）；终末正在四世纪时呈现正在香槟区（Champagne）和摩泽尔河谷（Moselle Valley），底本出格嗜好大麦啤酒（cervoise）和蜂蜜酒（hydromel）的高卢人很疾地爱上葡萄酒而且成为卓异的葡萄果农。

　　因为他们所发生的葡萄酒正在罗马大受迎接，使得罗马天子杜密逊（Domitian）号令根除高卢一半的葡萄树以爱戴罗马当地的葡萄果农。

　　葡萄酒是罗马文明中不成分裂的一个人，曾为罗马帝国的经济做出了宏壮的功绩。跟着罗马帝国实力的冉冉扩张，葡萄和葡萄酒又火速传遍法国东部、西班牙、英国南部、德国莱茵河道域和多瑙河东边等区域。正在这段岁月，有些国度曾实践禁止种植葡萄的禁令，不表，葡萄酒仍然正在欧陆上大大通行。

　　其后罗马帝国的农业慢慢没落，葡萄园也随着腐败。古罗马人心爱葡萄酒，有汗青学家将古罗马帝国的衰亡归罪于古罗马人喝酒太过而人种退化。

　　当罗马帝国于公元五世纪死亡往后，散乱出的西罗马帝国（法国、意大利北部和个人德国区域）里的基督教修道院具体纪录了闭于葡萄的收获和酿酒的进程。这些大幼靡遗的纪录有帮于莳植出正在特定农作区最适合栽种的葡萄种类。

　　葡萄酒正在中世纪的起色得益于基督教会。圣经中521次提及葡萄酒。耶酥正在终末的晚餐上说道 “面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会职员把葡萄种植和葡萄酒酿造举动做事。葡萄酒随宣教士的影踪传遍全国。

　　公元前206年的汉代以前，我国就已起头种植葡萄、酿造葡萄酒了，而且葡萄酒的分娩界限较大，但内地种植较少，闭键产地正在西域。到公元前138年，西汉特使张骞出使西域，看到“宛支配以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。

　　俗嗜酒，马嗜苜蓿。”，于是，带回了葡萄和葡萄酒酿造本事，葡萄酒酿造本事起头从西域传到内地，东汉时，葡萄酒仍很珍视。汉代之后，华夏区域就不再种植葡萄了，而仅*少少边远区域以贡酒的方法向其后的历代皇室进贡葡萄酒。

　　到唐太宗李世民时才又从头从西域引入葡萄和葡萄酒酿造本事，而且葡萄酒正在当时颇为流行，酿造本事也已相当发财，风韵色泽更佳，这是一个上至皇帝满朝文武下至百姓公民文人墨客都喝葡萄酒的光辉盛世。

　　到了元代中国葡萄酒分娩秤谌抵达了汗青最顶峰，统治者以至规则敬拜太庙务必用葡萄酒，并正在山西太原、江苏南京开采了葡萄园，并且正在元28年还正在皇宫中筑造了葡萄酒室，以至有了检测葡萄酒真伪的手段。

　　到明朝时，粮食白酒的发酵、蒸馏本事日臻抬高美满，蒸馏白酒起头成为中国酿酒产物的主流，葡萄酒分娩因为拥有季候性，酒产物不易存在，酒度偏低等特征局部而日渐式微。

　　因为受汗青条款控造，我国的葡萄酒分娩虽有好久的汗青，正在人类社会的起色历程中，也曾有过光辉的新生时间，但因为朝代更迭，战乱一向，最终没有象法国、意大利、西班牙那样，接连的强盛和起色。

　　到清末时，因为国力败落，狼烟一向，百姓连基础的温饱都不行知足，葡萄酒业更是灰心败落。

　　法国勃艮第区域的葡萄酒，能够说是法国古板葡萄酒的规范。但很少人懂得，它的泉源果然是教会——西多会(Cistercians)。

　　当时，bob一个名叫伯纳杜方丹（Bernard de Fontaine）的的修羽士携带信徒从修道院叛逃到勃艮第的葡萄产区的科尔多省，正在伯恩（Beaune）北部一个新筑的幼古刹里确立起西多会。

　　西多会的戒律极度残酷，均匀每个修羽士的寿命惟有28岁，其戒律的闭键实质即是央求修羽士们正在烧毁的葡萄园里砸石头，用舌头尝泥土的味道……

　　伯纳德身后，西多会的实力增加到科尔多省的公区酿造葡萄酒，进而遍布欧洲各地的400多个修道院。

　　西多会的修士恰是欧洲古板酿酒灵性的源泉，约莫正在十三世纪时，广泛欧洲各地的西多会修道院的葡萄酒依然获得了出格高的声誉。

　　“饮少些，但要好”（Drink less but letter）是葡萄酒的一句不朽的谚语。勃艮第葡萄酒用幼桶幼批量地分娩，其汗青不如说是表地杰出泥土长出的黑品诺怎样美满品德的汗青。

　　1789年法国革命后，因为修道院的终结和旧轨造的贵族庄园被清理，勃艮第区域的葡萄园也化整为零。

　　哥伦布发明新大陆后，殖民者们正在十六世纪将欧洲的葡萄种类带到南美等地栽种；英国人也试图将葡萄栽培本事传入美洲大西洋沿岸。

　　怜惜的是，美洲东岸的天气不适合栽种葡萄，即使作了多次戮力，但因为根瘤蚜等病害侵袭以及表地天气条款的影响，这里的葡萄栽培仍旧以腐朽告竣。

　　到十九世纪中期，有人欺骗嫁接的本事将欧洲葡萄种类植正在美洲葡萄植株上，欺骗美洲葡萄的免疫力来拒抗根瘤蚜的病虫害。

　　至此美洲和美国的葡萄酒业才又慢慢起色起来，现正在南北美洲都有葡萄酒分娩，闻名的葡萄酒产区有阿根廷、加利福尼亚与墨西哥等地。

　　十七、十八世纪前后，法国便起头雄霸了全体葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒永远是两大梁柱，代表了两个闭键分别类型的高级葡萄酒：

　　于是正在第二次全国大战后的六、七十年代起头，少少酒厂和酿酒师便起头正在全全国找寻适合的泥土、雷同的天气来种植优质的葡萄种类，研发及纠正酿造本事，使全体全国葡萄酒职业旺盛起来。尤以美国、澳洲采用当代科技、市集开荒本事，开创了本日多彩多姿的葡萄酒全国潮水。

　　以环球划分而言，基础上分为新全国及旧全国两种。新全国代表的是由欧洲向表开荒后的酒，如：美国、澳洲、纽西兰、智利及阿根廷等葡萄酒新兴国度。

　　而旧全国代表则是有百年以上酿酒汗青的欧洲国度为主，如：法国、德国、意大利、西班牙和葡萄牙等国度。

　　当酒温度逾越21℃，咱们闻到的公多都是酒精味，并且温度越高，酒精的挥发量就越多。

　　一尺度瓶葡萄酒是750ml，约合25盎司；而一杯葡萄酒的尺度量应正在150-180ml，即5-6盎司，也即是说一瓶酒可倒5杯酒。

　　波尔多（Bordeaux）正在法国西南角，以生产酒体充沛的红葡萄酒为主，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。白葡萄酒以长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）为主。该区域沿吉隆特河分为左岸和右岸，“左岸”赤霞珠，“右岸”梅洛。

　　卢瓦尔河谷（Loire）是法国最长的河道，起源于中部高原，一块向西穿过50多个葡萄酒子产区进入大西洋。这里的葡萄酒品格多样，分别子产区笃志于分其余葡萄酒品格。

　　具体品格：充满矿物味和植物气味的干红、干白以及豪爽起泡酒、甜酒和桃红葡萄酒。

　　闭键子产区：桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fume）生产口感脆爽的长相思干白葡萄酒。希侬（Chinon）和布尔格伊（Bourgueil）生产物格粗犷的品丽珠红葡萄酒。安茹-索米尔（Anjou-Saumur）生产果味型干型桃红葡萄酒以及高品德的起泡酒。慕斯卡德（Muscadet）生产风韵纷乱、充满酵母味的勃艮第香瓜干白葡萄酒。武夫雷（Vouvray）和萨韦涅尔（Savennieres）以白诗南为闭键酿酒葡萄，从甜型到干型的无所不包。

　　香槟区（Champagne）位于法国北面，是全国起泡酒的分娩中央。这里的绝大大批起泡酒都是由多个年份调配而成，所以被标注为NV（非年份酒），年份香槟仅正在奇特年份才酿造。大大批香槟都是干型的，但凭据其残存糖分的分别，也可分为天然干（Brut Nature）、超自然（Extra Brut）、自然（Brut）、极干（Extra Dry）、干型（Sec）、半干（Demi-Sec）、甜型（Doux）等。

　　三种常见香槟品格：白中白（Blanc de Blancs），由100%霞多丽酿造的白香槟。黑中白（Blanc de Noirs），由黑皮诺或皮诺莫尼耶酿造的白香槟。桃红（Rose），由红白葡萄酿造的桃红香槟。

　　阿尔萨斯（Alsace）产区位于法国东北角，与德国交界，这里的葡萄酒也深受德国影响。阿尔萨斯葡萄酒是法国最容易识其余，由于绝大大批都正在酒标上标注葡萄种类。即使这里的葡萄园也分为特级葡萄园（Grand Cru）和一级葡萄园（Premier Cru），但大大批葡萄酒都以未经橡木桶、口感脆爽的白葡萄酒为主。其余，两大高品德的甜酒城市正在酒标上标注“Vendange Tardive”（迟摘甜白）和“Selection de Grains Nobles”（粒选贵腐甜白）字样。

　　这里的葡萄园或村庄由本笃会的教士正在几百年前确立，是全国上最为纷乱的葡萄园。

　　其余，这里的村庄级葡萄酒如玻玛（Pommard）、梅尔居里（Mercurey）以及沃尔奈（Volnay）也全国有名。

　　闭键子产区：麻布利（Chablis）以口感脆爽，未经橡木桶的霞多丽干白有名。金丘（Cote d’Or）征求夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune），前者以黑皮诺为主，后者以霞多丽为主。勃艮第的大大批顶级葡萄园都位于此。夏隆内丘（Cote Chalonnaise）是高品德红、白葡萄酒产地。马贡（Maconnais）是高品德霞多丽产地，个中以普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）最为闻名。

　　罗讷河谷（Rhone）位于法国东南角，葡萄园沿罗讷河按次确立，向来延长至地中海之滨。罗讷河谷的每个子产区都有着各自的特有品格。正在炎夏的南罗讷河谷，最常见的混酿办法是GSM——歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）；而正在相对阴寒的北罗讷河谷，更多简单种类葡萄酒都生产于此，如西拉红葡萄酒和维欧尼白葡萄酒（Viognier）。

　　北罗讷河谷闭键子产区：埃米塔日（Hermitage）、科尔纳斯（Cornas）、罗第丘（Cote Rotie）和孔德里约（Condrieu）等。

　　南罗讷河谷闭键子产区：教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、吉恭达斯（Gigondas）和瓦给拉斯（Vacqueyras）等。塔维勒（Tavel）盛产桃红酒葡

　　是葡萄树发展情况的总和（泥土、地形、地舆名望、日光条款、降雨量、温差、微生物情况和动物情况等十足影响葡萄酒品格的天然身分）。

　　食用葡萄可正在排水性好，PH值低的泥土里种植。而酿葡萄酒的葡萄不行云云种。

　　1.黏土，梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）正在黏土中的发展状况就出格好。土质回春晚，葡萄晚熟。

　　2.白垩土，一种寒性的石灰岩，质地较软，于是葡萄树的根部较易穿透。这种泥土不仅可能维持足够的水分滋补葡萄树，还能很好地将多余的水分实时排出。该泥土中带有较多的钙离子，于是呈碱性，生产的葡萄酸度也较高。另表，白垩土有帮于葡萄利市成熟。纯净的白垩土利害常罕见的，仅正在香槟（Champagne）和干邑（Cognac）产区较为凑集地呈现。

　　3.花岗岩和片岩是一种火成岩石，含有多种矿物质。用花岗岩和片岩组成的泥土平凡质地松散，较为贫瘠，但排水性较好。这些泥土凑集呈现正在法国的北罗讷河谷（Rhone Valley）、葡萄牙的斗罗河（Douro），以及法国的博若莱（Beaujolais）产区。念要栽培佳美（Gamay）和西拉（Syrah）葡萄，或者念得到花香浓重的果味葡萄酒，就要抉择这种泥土了。

　　4.由沙砾和大块石英岩搀杂而成的泥土叫做砾岩。沙砾的传热性和排水性均较精良，于是，此种泥土出格适合栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等晚熟种类，而仿佛梅洛（Merlot）云云的种类正在此种泥土中就会继承过大的水压。

　　5.基岩的属性大凡会定夺上层泥土的品德。以石灰岩为基岩的泥土平凡有很高的含钙量。石灰岩是一层较坚硬的底层土，这让葡萄树的根茎难以刺破。包括石灰岩块的泥土叫做钙化石（Calcareous），而“泥灰岩”（Marl）一词则用来描写一种由黏土和石灰岩搀杂而成的易碎泥土。法国东部的夜丘（Cote dOr）区域就凑集了这种钙质的泥灰土，并能生产物德较高的霞多丽（Chardonnay）。

　　6.火山岩泥土是玄武岩和其他岩石搀杂而成的泥土。加州纳帕谷的火山岩泥土平凡含有较高的矿物因素，但险些无法维持葡萄树发展必要的水分，于是，这里的葡萄树长势不算兴盛，但对付栽培酿造浓重葡萄酒的原料来说就出格合意。bobtitledata-v